自然对江边的印象极为深刻。
“看了8号选手,我们再来看他的对手,23号选手成师傅厨艺极为精湛,在厨艺上浸银了几十年,经验极为丰富,我们刚才看他刀工极为精湛,对食材的处理也极为老到。从威师傅准备的食材来看,他要做的菜式应该是‘百鸟朝凤’,‘百鸟朝凤’又名‘水饺童鸡’。肥嫩香酥的越鸡,围以皮薄馅鲜的鸟形水饺,形象生动,汤汁清香味醇,营养丰富,是钱塘传统名菜之一。””此菜早在明代以前就在钱塘出现。那时的水饺统称‘馄饨’,所以也称之为鸡馄饨,是‘水饺童鸡’的前身。凤凰是我国传统中的祥瑞之鸡、百禽之王,把水饺童鸡喻为百鸟朝凤,正寄寓着这一美好的愿望一・食用此菜,将会给你带来吉祥幸福。”
相比之下,8号一开场,反而有些手忙脚慌,差点没出了乱子来。从开场来看,江师傅稍落下风,不过江师傅也是在最后时刻奇兵突起,一举拿下小组第一。所以这一对pk对手依然充满悬念。”
等曼青介绍完这边两对选手的情况。另外一侧,夏天也开始介绍起另外一对选手来。
“曼青那边的选手表现非常精彩,我们这边的选手也不遑多让,对不对啊?嗯,我看观众席上还是有很多的观众是和我意见一致的。”
“那好,我也来介绍一下我这边的情况。19号选手方师傅是经验极其丰富的大师傅,从事厨艺工作多年,有过多年在五星级酒店主厨的经历,现在更是在钱塘影响极大的楼外楼鲁菜主厨。他今天要向大家展示的菜肴是孔府喜寿宴第一道菜‘八仙过海闹罗汉’。这道菜是中国第一大菜系一一鲁菜中非常重要的一道名菜。”
“这一道菜选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为’八仙’。将鸡脯肉剁成泥,在碗底做成罗汉钱状,称为’罗汉’。制成后放在圆瓷罐里,摆成八方,中间放罗汉鸡,上撒火腿片、姜片及汆好的青菜叶,再将烧开的鸡汤浇上即成。
“据方师傅说,这一道菜是他的最拿手的菜式。一看方师傅精心准备的这些食材,我都有些垂涎欲滴的感觉了!不知道观众朋友有没有这种感觉?”
“方师傅的对手43号选手伍师傅,虽然年纪不大,但是厨艺却非常精湛,凭借自己出众的手艺,他已经开拓出自己的一片天地,现在钱塘城名声鹊起的老家菜馆就是他的产业。””伍师傅给我们带来的一道美味是‘栗子炒子鸡’,’栗子炒子鸡’正是时下金秋季节钱塘地区的一道应时名菜。选用的鸡正是今年的新鸡,这个季节正是新鸡最肥嫩的时候,而用的栗子也是今年的新栗子。做出来的’栗子炒子鸡’不用说味道肯定不会锚!”
“方师傅与伍师傅谁
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