种淀粉食物，能够将食物中的油腻，化解到自身当中，使甜味和肉香完美中和，入口即化....”
腌制好的肉切块，因沾染了调料而变得红棕色的五花肉按照一片肉一块粉葛叠好。
形成了棕红和粉白相连的颜色。
蒸熟之后，肉和粉葛融合，入口即化。
有时候你都分辨不清楚迟到嘴巴里面的细腻，到底是粉葛还是煮烂的肥肉。
艾丽斯控制不住的喉口一动。
最原始的食欲刺激让此时全神贯注的盯着屏幕。
盯着这道她从来没有试过的菜肴。
“相比粉葛蒸肉，均安蒸猪难度大得多，欧阳将三个小时前腌制好的猪肉浇上白酒，放入特制的蒸柜....”
“蒸到一半，欧阳用特制的钉刷在猪皮上均匀的扎出小洞，以便多余的油脂流出，再用冰水冷敷，小孔剧烈收缩，口感更加筋道...”
“被冰水化解的蒸汽，将在接下来二十分钟，重新聚拢、循环使整只猪完全熟透.....”
画面中的猪经过欧阳独门的烹饪，成了焦黄色，隔着屏幕也能感受到那q弹的肉感。
那样弹牙爽滑的质感无一不是在最牙齿的召唤，对馋虫的勾引。
艾丽斯好似浑然忘记了初衷一般，紧紧的盯着屏幕里面的猪。
看着它被切块，撒上芝麻和香油，到最后被搬上了桌子。
“村宴的主角是老人，每位老人都会收到年轻一辈赠予的红包和祝福....”
“作为一场成功的村宴，口味只有本地人能够把握，这就是厨房的秘密，美味和团聚缺一不可....”
看到这里艾丽斯逐渐有些明白了。
厨房的秘密，从尼西人的“煮”，到顺德村宴的“蒸”这些其实都是华国烹饪菜肴的手法。
各种技艺就是厨房的秘密。
接下来又是什么手法呢？
艾丽斯有些好奇起来。
“华国人的厨房里，除了制作菜肴，“蒸”更多用于主食，包子就是其中一种....”
“用面皮裹上各种馅料，在蒸熟内部的同时，保证表皮的完整，作为华国最重要的菜系，淮扬菜的发源地，扬州包子，精致可口，汤汁饱满....”
“扬洲的早茶桌上除了包子一定会有大烫干丝，这道菜看似完整，但是对厨师的考验极为苛刻，这里华国厨房的另外一个秘密，刀工首当其冲.....”
艾丽斯一愣。
“刀工？这也是秘密？”
还没等她感叹完，画面一变。
“上乘的白干，细腻紧实，不易断，但即使是这样，想要把一块白干切成几百根白丝也绝非易事，刀法是第二位的，更重要的是内心的平静.....”
看着画面中一块紧致的豆腐，被横断切片，切好的片再次叠放切成丝。
最后变成了叠放在一起的大烫干丝这道菜。
艾丽斯倒吸了一口凉气。
“我还以为是豆皮
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