村上春树说过,东瀛的传统在乡下。
这话果然不假。
波多野家宴客时,依旧采用古老的分食制。
一人一张低矮的案几,或盘腿或跪坐在案几前,左为上。
最上方左侧为波多野吉田,他旁边是幸子夫人下首左侧为李承,他旁边跪坐的是美子下首右侧为西蒙,陪坐的是美子的弟弟吉盛。
这是李承第一次见波多野吉田,他的形象很附和李承印象中的东瀛人,一身青色和装遮住他矮胖的身材,宽大的袖口,让人担心吃饭时会不会有鱼丸滚进去?
他的夫人幸子,年轻时应该很美丽,女儿美子长得和母亲很像。倒是儿子吉盛绝对是吉田亲生的,俩人外形有八成相似。
东瀛的就食礼仪非常多,西蒙原本想要看李承的笑话,上门之前故意没说,结果他惊讶地发现,这小子,对东瀛礼仪的熟悉程度,还要超过自己,一切都那么圆和。
就如敬酒。
在东瀛宴客礼仪中,第一杯酒是必须要喝的,敬酒的人对回敬的第一杯,也是必须要和的。东瀛人的敬酒,是很有意思的。
波多野美子负责为李承敬酒,她端来一只餐盘,放一只装满清水的碗,并在每人面前放一块干净的白纱布,斟酒前,她先将自己的酒杯在清水中涮一下,杯口朝下在纱布上按一按,使水珠被纱布吸干,再斟满酒双手递给李承。
李承饮完后,也同样做,以示主宾之间的友谊和亲密。
这一情形看得西蒙直嘀咕,这家伙,什么时间将东瀛就餐礼仪,摸得这么清楚?
又如布菜
东瀛人家中请客吃饭,菜肴是一盏盏轮流上,每一盏客人不要吃完,要留下四分之一乃至五分之一,就可以点头示意换另一盘菜,表示留有余念。
西蒙清晰地记得,自己第一次随爷爷来东瀛做客,结果遇到一盘鲜美的鱼烩,自己一不留神吃得干干净净,为这事,爷爷事后狠狠教训自己一通。
原本还想着看李承的笑话,结果他每一盘都预留标准的四分之一,每次招呼仆人换菜盘时都会对上一道菜的美味,欠身表示赞美与感谢。
再如食不言。
东瀛受国内饮食文化影响很深,在传统家庭中,食不言是必须遵守的,但东瀛的“食不言”又有所不同它是指在品尝面前这盘菜肴时一定不要说话,或者是客人在品尝时,不要主动挑动客人说话,但两道菜肴之间的空隙,是可以开口畅谈,或者敬酒的。
在这一点上,李承执行的同样非常标准,无可挑剔。
一共有六个热菜,两个冷拼、两个生切生鱼片、一盅汤、一份甜点、一份寿司。虽说份量都很小,但数量在这,吃得李承直摸肚皮,感谢万分这也是东瀛做客礼仪,表示这一餐很美味,自己大快朵颐,很享受!
之所以懂得这些,李承很清楚,脑海中那断一
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